鶏つくねライスバーガープレート
- 調理時間
- 15分
ユズコショウをきかせた鶏つくねを、ゴマ油で香ばしく焼いたご飯でサンドする和風のライスバーガー。
材料
（
1
人分
）
<つくねダネ>
鶏ひき肉
50～60g白ネギ
(みじん切り)5cm分ユズコショウ
少々白ゴマ
小さじ1/2塩
少々ご飯
(炊きたて)茶碗1.5杯分塩
少々ゴマ油
小さじ2大根おろし
大さじ3ポン酢しょうゆ
大さじ1/2七味唐辛子
少々大葉
1枚レンコン
5cm揚げ油
適量
下準備
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＜つくねダネ＞を作る。ボウルに＜つくねダネ＞の材料を入れてよく混ぜ、平たい丸型にまとめる。
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ご飯を半分に分け、手を水でぬらして塩をつけ、平たい丸型おにぎりを握る。
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大葉は軸を切り落とす。
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レンコンは皮ごときれいに洗って薄切りにし、水に放ってザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1フライパンにゴマ油を中火で熱し、おにぎりを両面焼き色がつくまで焼く。
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2フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、＜つくねダネ＞を両面焼き色がつくまで、フライパンに蓋をして焼く。
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3160℃の揚げ油にレンコンを入れ、カリッとするまで揚げる。
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4器に1、2を盛り合わせ、大葉の上に水気を軽く絞った大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。七味唐辛子を振り、あいている所に3ものせる。
このレシピのポイント・コツ
・トマトジュースを一緒にどうぞ。
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