カキのカレーフライ
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
生カキ
(加熱用)300～400g塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大4～5カレー粉
大2卵
1～2個パン粉
1.5～2カップレタス
小1個トマト
1個レモン
1/2個ウスターソース
適量揚げ油
適量
下準備
-
生カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウで、下味をつける。
カキは身が柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。
-
＜衣＞の小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせる。
-
レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
-
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
-
揚げ油は180℃に予熱する。
作り方
-
1
カキに薄くカレー小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
-
2
180℃の揚げ油に入れ、カリッと色よく揚げる。
水分の多いカキは、180℃位の高温の油でサッとカリッと揚げます。
-
3
器にレタス、くし切りにしたトマト、カキを盛り合わせ、レモンを添える。
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