トマトとオクラのスープ

下準備

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  オクラはまな板の上で塩を掛け、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気を切る。ヘタを切り落とし、1cm幅の斜め輪切りにする。

• トマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにして更に半分に切る。

• 玉ネギは粗いみじん切りにする。