ザレッティ
- 調理時間
- 30分
イタリアベネチア地方の伝統的なクッキーです。粉糖を使って、サクサクとした軽い食感に仕上げました。素朴でコロコロとした愛らしい形が人気。プレゼントにも最適です。
材料
（
約
30
個分
）
薄力粉
50gコーンミール
100g無塩バター
75g卵黄
2個分粉糖
50gレーズン
(サルタナ)50gラム酒
適量松の実
大さじ1ピスタチオ
大さじ1粉糖
(溶けないタイプ)適量
下準備
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ボウルにサルタナレーズンを入れ、ラム酒をヒタヒタに浸かるくらいまで入れてしばらく漬けておく。
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ボウルに卵黄と粉糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。
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松の実はフライパンで軽く煎る。
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オーブンを180℃に予熱する。
作り方
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1ボウルに薄力粉、コーンミールを入れ、汁気を拭き取ったサルタナレーズン、松の実、ピスタチオ、湯煎で溶かしたバターを入れて混ぜる。
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2(1)に混ぜ合わせた卵黄を加え、混ぜ合わせる。生地がひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。休ませている時間は調理時間に含まれていません。
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3(2)をラグビーボールのような形に整えて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。粗熱が取れたら粉糖を振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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