イチゴのマスカルポーネ

作り方

1. 
   1

   ＜クリーム＞を作る。生クリーム、粉糖5gをボウルに入れ氷水にあてながら7分立てに泡立てる。

2. 
   2

   別のボウルにマスカルポーネを入れてなめらかになるまで混ぜ、粉糖を加え混ぜ合わせる。1とレモン汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   ＜イチゴソース＞を作る。イチゴと粉糖をミキサーにかけ、裏ごす。

4. 
   4

   ＜デコレーション＞をする。お皿に＜クリーム＞をスプーンですくい入れ、＜イチゴソース＞をかけ、イチゴとミントの葉を飾る。またはクッキーに＜クリーム＞を絞り出し、イチゴを並べてクッキーでサンドし、粉糖40gを振る。