里芋と芽ヒジキのサラダ

下準備

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  里芋はきれいに水洗いし上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせ耐熱容器に並べ、ふんわりラップを掛け電子レンジで7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。

• 芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気を切る。