赤ピーマンとニンジンのレッドポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油を入れ、強火にかける。ニンニクと玉ネギを入れて、塩少々を振りしんなりするまで炒める。

2. 
   2

   ニンジンを加えて油が回るように炒め、赤ピーマンと＜スープ＞の材料を入れて煮る。沸騰したらアクを取る。火を弱め、4～5分煮て火を止める。

3. 
   3

   粗熱が取れたら(2)をミキサーでかくはんする。鍋に戻し入れ、牛乳を加えて煮たてないように温める。

4. 
   4

   塩コショウで味を調えて器に注ぎ、分量外のパプリカパウダー少々を振る。