白みそ豚汁

作り方

1. 
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   レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。

   アクが広がって取りにくい時は、その時だけ強火にすると、アクが鍋の中央に集まってきて取りやすくなりますよ。

2. 
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   里芋、大根、ニンジン、レンコンを加え、再び煮立てば中火で10分煮る。(野菜の美味しさがたっぷりだしに出て美味しくなります！)

3. 
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   みそを溶き入れ、刻みネギを加える。ひと煮立ちすれば火を止め、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。