栗のパフェ

下準備

• 

  ＜コーヒーかん＞を作る。1　鍋に水、粉寒天をよく混ぜ強火にかけ、煮立ったら砂糖を加える。砂糖が溶けたら、少し火を弱めて煮たった状態で1分煮る。2　インスタントコーヒーを入れて煮溶かし、火を止める。鍋底を氷水につけ、お好みでコーヒーリキュールを加えて混ぜながら少しトロミがつくまで冷やす。3　器に流し、冷蔵庫で15分以上冷やし固める。しっかり固まったら1.5cm角に切る。