焼き揚げのサラダ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 193 Kcal
材料
（
4
人分
）
油揚げ
1枚サラダ水菜
1/2束貝われ菜
1/2パック大根
4cm大葉
10枚パクチー（香菜）
(あれば)1～2株<ゴマドレッシング>
砂糖
小さじ2レモン汁
1/2個分しょうゆ
小さじ2塩コショウ
少々白ゴマ
大さじ3サラダ油
大さじ3
下準備
-
油揚げはフライパンで両面焼き色がつく位パリッと焼き、細切りにする。
-
サラダ水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3～4cmの長さに切り、冷水に放ってシャキッとしたらしっかり水気を切る。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして水菜と合わせる。
-
大根は皮をむき、薄い短冊に切る。
-
大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
香菜は根元を切り落とし水洗いして水気を切り、2～3cmの長さに切る。
-
野菜は食べる直前まで冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
作り方
-
1
＜ゴマドレッシング＞の白ゴマをフライパンで焦がさないように煎り、すり鉢で軽くすりつぶし、他の＜ゴマドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。
-
2
器に冷やしておいた野菜、油揚げを盛り付け、1の＜ゴマドレッシング＞を掛ける。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・切った野菜はサッと水に放ち、又は水洗いして、切り口を洗うとアクが出にくく、時間をおいても変色しにくくなります。 |
焼き揚げのサラダのレシピ・作り方に戻る