モヤシとニンジンの酢の物

下準備

• モヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放って水気をきる。

• ニンジンは皮をむき、細切りにする。

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  白ネギは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放ち、しっかり水気を絞る(白髪ネギ)。

• 切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

• ボウルで＜甘酢しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。