一番人気！チキン南蛮の丼ぶり 定番の美味しさ by松原 いく子さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 884 Kcal
定番の作り方を紹介します。タルタルソースには定番のピクルスの代わりにしば漬けを加えて和風に仕立てました。本場の味を自宅で再現してみては。
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚塩コショウ
適量片栗粉
適量揚げ油
適量<南蛮酢>
酢
200ml砂糖
大さじ5塩
小さじ1麺つゆ
大さじ4赤唐辛子
(刻み)小さじ1/2<タルタルソース>
しば漬け
30gアサツキ
6本マヨネーズ
大さじ5ゆで卵
1個玉ネギ
1/4個塩コショウ
適量キャベツ
1/3個ご飯
茶碗4杯分
下準備
-
鶏もも肉は表面をフォークで数ヶ所刺し、塩コショウする。
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しば漬け、ゆで卵、玉ネギはみじん切りに、アサツキは小口切りにする
-
キャベツはせん切りにする。
作り方
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1小鍋に＜南蛮酢＞の調味料を合わせて火にかけ、軽く煮立ったら火を止めてバットに移す。
-
2塩コショウした鶏もも肉に片栗粉をまぶしつけ、中温（170℃）の揚げ油で揚げる。揚げたてを直ぐに＜南蛮酢＞につけ、何回か面を返してまんべんなく味をしみ込ませる。
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3＜タルタルソース＞の材料を全て混ぜ合わせる。
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4温かいご飯にキャベツをのせ、食べやすく切った鶏もも肉を並べ、＜タルタルソース＞をかける。
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