スープエビ餃子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 140 Kcal
エビ餃子にはマッシュルームやキャベツなど…野菜もたっぷりです。スープなのでサラッと食べられます。
材料
（
2
人分
）
餃子の皮
6～8枚<タネ>
エビ
3～4尾キャベツ
1/2～1枚白ネギ
1/8本マッシュルーム
1～2個塩コショウ
少々白ワイン
小さじ1片栗粉
小さじ1シイタケ
(生)1個卵
1個<スープ>
固形スープの素
1個塩
少々しょうゆ
大さじ2/3水
350～400ml酢
小さじ1ネギ
(刻み)適量
下準備
-
＜タネ＞のエビは殻と背ワタを取り、包丁で細かくたたく。
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キャベツは熱湯でサッとゆでてみじん切りにし、白ネギは細かいみじん切りにする。マッシュルームは汚れを拭き取りみじん切りにする。
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シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
卵は割りほぐしておく。
作り方
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1＜タネ＞の材料を混ぜ合わせ、餃子の皮に＜タネ＞の1/8～1/6量をのせ、皮の縁に水をつけてヒダを寄せながら形を整え包む。6～8個作る。
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2鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の餃子を入れる。餃子が浮いてきたら、シイタケを加え、餃子の皮が少し透き通ってきたら卵を入れ、火を止める。器に酢を入れ、アツアツの餃子をゆで汁ごと入れる。刻みネギを散らす。
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