カレー風味のレバーカツ丼

下準備

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  鶏レバーはひとくち大に切り、分量外の塩水に15分さらして血抜きをし、水気を拭く。

• ＜衣＞の小麦粉とカレー粉は混ぜ合わせ、卵は溶いておく。

• ルッコラは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• ラディッシュは薄切りにする。

• ＜タルタルソース＞のキュウリピクルス、ブラックオリーブはみじん切りにし、他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。