高野豆腐の煮物

下準備

• 

  高野豆腐は指示通りに柔らかく戻し、水の中で押し洗いしする。水が白く濁らなくなれば、軽く水気をきって6つに切る。

• 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切っておく。

• ニンジンは皮をむき、4～8つに切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば半分の長さに切る。