揚げ出し豆腐
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 213 Kcal
材料
（
4
人分
）
絹ごし豆腐
1.5～2丁小麦粉
大さじ4～5オクラ
4～8本塩
(もむ用)適量梅干し
4個<衣>
小麦粉
大さじ3片栗粉
大さじ3水
大さじ5～6<薬味>
刻みネギ
大さじ6ショウガ
(すりおろし)1片分刻みのり
適量白ゴマ
大さじ1～2揚げ油
適量<合わせダレ>
酒
大さじ3みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ3
下準備
-
絹ごし豆腐1丁を4～6つに切り、布巾又はキッチンペーパーに包み、水気を切る。
-
オクラは塩で表面をこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取る。梅干しは種を取る。
-
＜合わせダレ＞は合わせてひと煮立ちさせる。
-
＜衣＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1絹ごし豆腐に薄く小麦粉をまぶし、揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油を切って器に盛る。
-
2＜衣＞にオクラ、梅干しをそれぞれ通しながらサックリ揚げ、1に盛り合わせる。＜薬味＞を添えて、お好みの量の＜合わせダレ＞を掛ける。
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