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ウナギと新ゴボウの卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 447 Kcal
ウナギでスタミナ補給！ 白ごはんが進みます。
材料
（
2
人分
）
ウナギ蒲焼き
(小)1尾新ゴボウ
1/2本玉ネギ
1/4個白ネギ
1/2本ミツバ
1/2束卵
3個<調味料>
ウナギ蒲焼きのタレ
大さじ1酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1粉山椒
少々
下準備
-
ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、8等分に切る。
-
新ゴボウはタワシで水洗いしてササガキにし、水に放ってザルに上げる。
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玉ネギは縦薄切りにする。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
-
卵はだし汁大さじ1.5と合わせ、軽く溶きほぐしておく。
作り方
-
1フライパンに＜調味料＞の材料、新ゴボウ、玉ネギを加えて中火にかける。煮たったら2～3分煮、さらにウナギ蒲焼き、白ネギを加えて煮る。
-
2白ネギがしんなりしたらミツバを散らし、卵をまわしかける。
-
3卵が半熟になったら火を止め、器に盛って粉山椒を振る。
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