春巻きリゾット

作り方

1. 
   1

   フライパンにバターを入れて玉ネギを炒め、しんなりしたらエビ、シメジを加えて炒め合わせる。さらに白ワインを加え、アルコールを飛ばすように炒める。

2. 
   2

   牛乳、水、顆粒スープの素、ご飯を加えて水分が少なくなるまで中火で煮る。

3. 
   3

   粉チーズを加えて塩コショウで味を調え、粗熱を取る。

4. 
   4

   春巻きの皮に(3)の＜リゾット＞を1/8量ずつ横長に細くのせ、くるくる巻き、＜小麦粉のり＞で留める。

5. 
   5

   160℃の揚げ油に(4)を入れ、おいしそうなキツネ色になるまで揚げ、器に盛る。