エビのエスニック炒め

作り方

1. 1

   エビは殻と尾、背ワタを取り、分量外の塩水、真水でしっかり洗って水気を拭く。

2. 2

   皮をむいたショウガ、白ネギはみじん切り、セロリは筋を取って小さめの乱切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油、赤唐辛子、ショウガ、白ネギを入れて弱火で加熱し、焦がさないように香りを出す。

4. 
   4

   (3)に片栗粉を振ったエビをいれて色が変わってきたらセロリも入れて炒め、火が通ったら＜調味料＞の材料と香菜をちぎって入れてサッと炒める。