ミモザサラダ

下準備

• カリフラワーは小房に分け、塩、レモン汁を加えた熱湯でゆでる。

• グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮部分とハカマを取り除き、3cm長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。

• プチトマトはヘタを取って洗い、縦半分に切る。

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  固ゆで卵は殻をむき、黄身と白身に分けフォークで粗くつぶす。

• ＜ドレッシング＞のツナ缶は汁気を切って他の材料と混ぜ合わせる。