ミモザサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 158 Kcal
アスパラを使った春らしい色合いのサラダです。
材料
（
2
人分
）
グリーンアスパラ
50gリーフレタス
2枚卵
2個オリーブ油
小さじ1<ドレッシング>
玉ネギ
30gマヨネーズ
大さじ1プレーンヨーグルト
大さじ1粒マスタード
小さじ1塩
ひとつまみ
下準備
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グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆでる。リーフレタスは洗ってひとくち大に切り、よく水気をきる。
作り方
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1フライパンにオリーブ油を熱し、溶いた卵で炒り卵を作る。
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2玉ネギをすりおろし、他の＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。
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3アスパラを斜めに切り、リーフレタスの上に乗せ、その上に炒り卵をのせる。＜ドレッシング＞を添える。
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