チリメンジャコに熱湯をかけて塩分を少し抜くのがポイント。
ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、細切りにする。
チリメンジャコをザルに入れ、熱湯をかけて塩分を少し抜き、水気をしっかりきる。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ピーマン、チリメンジャコを炒める。ピーマンの色が鮮やかになったら、<調味料>の材料を加える。
全体にからまったら、かつお節を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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