すりおろしリンゴのサラダ

下準備

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  リンゴは皮をむいて芯を取り、すりおろしてレモン汁、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。

• ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。

• エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。分量外の塩を入れた熱湯に入れてザルに上げ、水洗いして粗熱が取れたら、水気を絞る。