鯛のアラスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 111 Kcal
下準備
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○鯛のアラはウロコや汚れをきれいに取り除き、大きい物は食べやすい大きさに切る。○大根、ニンジンは皮をむき、縦2～4つに切り5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。○ショウガは皮をむき、せん切りにする。○大根の葉はきれいに水洗いし、細かく刻む。ここでは塩ゆでして冷凍保存しておいた大根葉を使っています。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ、鯛のアラ、大根、ニンジン、ショウガを加え、煮立てばアクを取る。
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2
少し火を弱め、大根、ニンジンが柔らかくなるまで7～8分煮て、しょうゆで味を整える。
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3
大根葉を加え、再び煮立てば火を止め、器に注ぐ。
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