長芋はビニール袋でたたいてとろろ状に。そのまま味付けもビニール袋でするので、洗いものいらずです。
長芋は皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木などで少し粒が残っている状態までたたく。
明太子は中身をしごきだす。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
長芋の入っているビニール袋に明太子、<調味料>の材料を加え、袋をもんで混ぜ合わせる。
丼にご飯をよそい、刻みのりを散らして(1)をのせ、シラスと貝われ菜を散らす。
・明太とろろは冷蔵庫で冷やしてからご飯にのせてもおいしいです。
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