今回はトラウトサーモンを使用しています。レモン汁入りのソースでサッパリと。
サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。(ヒント)今回はトラウトサーモンを使用しています。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サーモンを盛り付けた時に上になる面を下にして並べる。
表面においしそうな焼き色がついたら、サーモンを返す。同様に焼き色がついたら酒を加え、フライパンに蓋をして火を少し弱め、2~3分蒸し焼きにし、器に盛る。
(2)のフライパンを中火で熱し、バターとレモン汁、しょうゆを加えて手早く混ぜ合わせ、(2)のサーモンにかける。
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