作り置きおかず プルコギ 平日は楽ちん by保田 美幸さん
- 調理時間
- 20分 ＋冷やす時間
時短で簡単なプルコギは、作り置きおかずにおすすめです。下味を漬けて冷凍しておけば、いつでも作ることができます。
材料
（
4
人分
）
豚肉
(こま切れ)500g玉ネギ
1個ピーマン
2個赤ピーマン
2個<下味>
酒
大さじ3砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ4コチュジャン
大さじ1ニンニク
(すりおろし)2片分すり白ゴマ
大さじ2ゴマ油
大さじ1
下準備
-
玉ネギは縦に幅5mmに切る。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って幅2～3mmに切る。
-
密封できる保存袋に＜下味＞の材料を合わせ、豚肉を入れて汁気を吸わせる。続いて野菜を加え、封をして冷凍庫に入れる。
風味を保つポイントは短時間で冷凍することです。食材を広げるように入れ、空気を抜いて封をしてください。冷凍保存期間は3週間です。
作り方
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1調理する半日～1日前に保存袋を冷凍庫から冷蔵庫へ移し、解凍する。
解凍する時間は調理時間に含みません。
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2袋の中の材料全てをフライパンに移し、時々混ぜながら火にかける。
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3全体が温まってフツフツしてきたら火を弱め、アクを取り、フライパンに蓋をして火を通す。
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4蓋を外し、時々混ぜながら強火で煮詰め、器に盛る。
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