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たたきゴボウのゴマ酢和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 114 Kcal
ゴボウの香ばしさが口いっぱいに広がります。
下準備
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ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、7～8分柔らかくなるまでゆでる。
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白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めてからすり鉢で軽くする。
作り方
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1鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮たて、下ゆでしたゴボウを加える。汁気が半分位になるまで中火で4～5分煮て味を含ませる。
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2火を止めてすり白ゴマを加え、全体に和えて器に盛る。
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