オイルベースのパスタです。私はきのこが大好きなので、たっぷりたっぷり入れてしまいます。気をつけてほしいのはきのこを炒めすぎないこと。
キノコは手で小房に分けておく。マッシュルームなどは火が通りやすい薄さに切っておく。
ニンニクは包丁の腹でつぶしておく。
ベーコン塊は幅8mmに切っておく。
塩を入れたたっぷりの熱湯でスパゲティーを表示時間通りにゆでる。
フライパンにオリーブ油、ニンニク、刻み赤唐辛子を入れ、火にかける。
(2)のフライパンにベーコンを入れ、焼き色がついたらキノコを加えて炒め、塩コショウで味を調える。
ゆで上がって水気をきったスパゲティーをフライパンに入れてサッとからめ、粉チーズを和えてできあがり。
・きのこは炒めすぎないようにしてください。しんなりしすぎるとキノコ特有のプリっとした食感がなくなり美味しさが半減してしまいます。
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