＜豆腐と菜の花のカニあんかけ＞の材料を準備する。豆腐は、食べやすい大きさに切る。菜の花は長さ3～4cmに切る。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。カニ缶は軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる(カニむき身でもOKです)。
＜春キャベツの豚汁＞の材料を準備する。豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて縦2つに切り、さらに厚さ3～4mmの短冊切りにする。春キャベツは粗いせん切りにし、水洗いする。スナップエンドウは、ヘタと筋を取って半分に割く。

作り方

1
＜豆腐と菜の花のカニあんかけ＞を作る。鍋に＜豆腐と菜の花のカニあんかけ/あん＞の材料を入れて強火で加熱し、煮たったら、豆腐、菜の花、シイタケ、カニ缶を入れて煮たってきたら弱火にして2～3分煮る。
2
＜豆腐と菜の花のカニあんかけ/水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせて加え、手早く混ぜ、とろみがついたら火を止めて、器に盛る。
3
＜春キャベツの豚汁＞を作る。鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、ニンジンを炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加える。
4
煮たったらアクを取って5～6分煮、春キャベツ、スナップエンドウを加えてさらに3～4分煮る。みそを溶き入れて火を止め、器に注ぐ。