水菜とインゲンのゴマ和え

下準備

• 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 

  油揚げはキッチンペーパー等ではさみ、押さえ付けて余分な油を取り、細切りにする。

• ＜合わせゴマダレ＞を作る。フライパンに白ゴマを入れ、中火で焦がさないように香ばしく煎る。すり鉢ですりつぶし、他の材料と混ぜ合わせる。