肉厚のパプリカをじっくり炒める事で、香ばしさがプラスされ、甘みが引き出されます。
赤パプリカと黄パプリカは、縦半分に切って種とヘタを取り除き、さらに縦8等分に切る。
ニンニクは包丁の背でつぶす。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づくまで炒める。
中火にしてパプリカを加え、少しこげ色がつくまで約10分炒める。タイム、塩、粗びき黒コショウを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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