カブと油揚げの煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 186 Kcal
下準備
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油揚げはザルに入れ、熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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カブは葉を切り、切り落とした葉は塩ゆでし、水気を絞って好みの長さに切り、少量を取り置き、残りは小分けにしてラップで包んで冷凍保存しておく。カブの皮をむき、縦8つに切り、更に1切れを2～3つに切る。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば油揚げ、カブを加え、落とし蓋をする。煮汁が落とし蓋にあたり、全体に広がる位の火加減で、10分煮含める。
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2最後にカブの葉適量を加え、1～2分煮、＜水溶き片栗＞を全体にまわし入れ、トロミがつけば火を止める。
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3
器に盛り、あれば刻みユズを添える。
このレシピのポイント・コツ
ちょっとヒント
・冷凍保存にしたカブの葉は、炒め物等の青みとして使えますね。 |
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