豆腐ステーキ・みそ味

下準備

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  木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをして15～20分おいて、水気を切り、1丁を半分に切る。

• 板コンニャクは8～12等分の短冊に切って、水と鍋に入れる。中火にかけて煮立ったらザルに上げ、水気を切る。

• インゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って食べやすい長さに切る。

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  ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、鍋に水と入れて中火にかけ柔らかくゆでる。

• ＜みそソース＞の刻みクルミと黒ゴマはフライパンで香ばしく炒って、他の材料と混ぜ合わせる。