イワシの煮付け

作り方

1. 
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   ホーローかステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらイワシ、梅干しを入れる。再び煮立ったらアクを取り、せん切りショウガを加えて落とし蓋をする。

2. 
   2

   中火にして煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。

3. 
   3

   器にショウガごと盛り、煮汁を掛ける。