コーヒーカン

作り方

1. 
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   鍋に水、粉寒天を入れ、よく混ぜて強火にかけ、煮立ったら砂糖を加える。砂糖が溶けたら、少し火を弱めて煮立てた状態で2分煮る。

2. 
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   インスタントコーヒーを入れ、煮溶かして火を止め、混ぜながら溶かす。

3. 
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   鍋底を氷水につけ、時々混ぜながらトロミがつくまで冷やし、ラム酒を加える。水でぬらしたバットに流し入れて、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

4. 4

   食べやすい大きさに切って器に盛り、＜抹茶クリーム＞を絞り出し、ゆで小豆を添える。あればセルフィーユを飾ってもいいですね！