ゆで鶏・ネギソース
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 598 Kcal
ゆで鶏は、もも肉、むね肉を両方使うので、食感の違いを楽しめます。サッパリとネギソースで召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚鶏むね肉
1枚<ゆでる調味料>
白ネギ
(青い部分)1本分ショウガ
1片酒
大さじ3レタス
5～6枚貝われ菜
1/2パック<ネギソース>
白ネギ
(みじん切り)1/3本分ショウガ
(みじん切り)1片分ニンニク
(みじん切り)1片分大根おろし
1/3カップしょうゆ
大さじ2酢
大さじ1.5ラー油
小さじ1塩コショウ
少々
下準備
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ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
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レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
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貝われ菜は根元を切り落として、長さを半分に切り、レタスと合わせておく。
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＜ネギソース＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
＜ネギソース＞の白ネギ、ショウガ、ニンニクのみじん切りは、細かく切って下さい。
作り方
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1鍋に水1000ml、＜ゆでる調味料＞の材料、鶏もも肉、鶏むね肉を入れて強火にかけ、煮たったらクツクツする位の火加減で20分ゆでる。
身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらゆで上がり。濁った汁が出たらもう少しゆでてください。
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2鶏もも肉、鶏むね肉をゆで汁から取り出し(熱いので注意！)、薄切りにする。器に合わせたレタスを広げて盛り付け、＜ネギソース＞をかける。
カットするまでゆで汁につけたまま置いておきます。冷たく冷やしてもおいしいです！
このレシピのポイント・コツ
・ゆで汁はキッチンペーパー等でこしてスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍しておきましょう！
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