モヤシとちくわを練りゴマで和えた、コクのある一品です。
モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきる。
ちくわは縦半分に切り、長さを3等分にしてさらに細切りにする。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
分量外の塩を入れた熱湯でモヤシをサッとゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら水気を絞る。
<調味料>のボウルに(1)のモヤシ、ちくわ、貝われ菜を加えて和え、器に盛って白ゴマを振る。
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