きんぴら焼きそば

下準備

• 焼きそばはサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは2分加熱)、余分な水分は捨て、＜下味＞をからめ10分置く。電子レンジは600Wを使用しています。

• 豚肉は幅2cmに切る。

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  ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

• ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。