サツマイモと鶏肉の煮物

作り方

1. 
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   サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅2cmの輪切りにして水に放つ。白ネギは長さ4cmに切ってフライパンで焼き色をつける。鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。ショウガは皮をむいてせん切りにする。

2. 
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   鍋にだし汁、サツマイモとショウガ、＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたら鶏もも肉を加える。ひと煮たちしたらアクを取り、油揚げを加える。

3. 
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   弱火にして20分煮含め、白ネギを加えてさらに3～4分煮る。器に汁ごと盛り合わせる。