白菜のサッパリ和え

下準備

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  白菜は水洗いして1cm幅に刻み、ビニール袋に塩と一緒に入れる。袋に空気を入れて口をしっかり持ち、袋を振って全体に塩をからめる。袋の空気を抜き口を縛って水が出るまで置く。

• 野沢菜は水洗いして水気を絞り、根元を少し切り落として2cm幅に切る。

• ハムは半分に切り更に細切りにする。

• 乾燥芽ヒジキは水で柔らかくもどし、水洗いして水気をしっかり切り、ボウルに合わせた＜ドレッシング＞に混ぜ合わせる。