砂肝と野菜の塩炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 84 Kcal
コリコリとした食感の砂肝はシンプルな味付けで召し上がれ。お酒にもよく合う一品です。
下準備
-
砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れる。
-
白ネギは縦半分に切って、さらに斜め薄切りにする。
-
モヤシはたっぷりの水に放ってシャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
作り方
-
1フライパンに半量のサラダ油を入れて強火にかけ、白ネギ、モヤシ、ピーマン、赤ピーマンを炒める。器に盛って塩コショウを振る。
-
2残りのサラダ油を入れ、中火で砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。塩コショウを振り、全体にからめるように炒め合わせて(1)の器に盛る。お好みでしょうゆをかけてください。
このレシピのポイント・コツ
・火が入りにくい場合はフライパンの蓋をして蒸し焼き状態で、火を通してください。
|
砂肝と野菜の塩炒めのレシピ・作り方に戻る