手羽と大根のスープ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 167 Kcal
下準備
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手羽先は熱湯をまわし掛けて臭みを抜き、骨の際に切り込みを入れる。
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大根とニンジンは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにし水に放ち、水気を軽く絞る。(針ショウガ)
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細ネギはサッと水洗いし、3cm幅に切る。
作り方
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1
鍋に手羽先、大根、ニンジンを入れ、＜スープ＞を注ぎ入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、＜スープ＞が600～700ml位になるまでアクを取りながら煮詰める。
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2
塩コショウで味を調え、器に盛り分け、針ショウガをのせ、細ネギを散らす。お好みで七味唐辛子を掛けていただく。
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