ウナ玉丼

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。玉ネギを入れしんなりするまで炒める。

   先に炒めることで玉ネギが柔らかく、甘くなります。

2. 
   2

   ＜煮汁＞の材料を加える。沸騰したらウナギ蒲焼きを加え、火を弱めて蓋をし1分煮る。

3. 
   3

   強火にし、溶き卵の半量を流し入れる。菜ばしで軽く混ぜ卵白がかたまってきたら、残りの半量を流し入れ、お好みのかたさまで加熱して火を止める。

4. 
   4

   丼にご飯をよそい、焼きのりをちぎって散らす。(3)の半量をスプーンですくってのせる。同様にもう1つ作る。白ネギの青い部分をのせ、粉山椒を振る。