三色野菜のマリネ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 52 Kcal
三種の野菜をピーラーで薄くスライスし、マリネ液につけました。オレガノの香りを足してオシャレな一品に。
材料
（
2
人分
）
キュウリ
1/2本セロリ
1/2本ニンジン
1/4本塩
少々<マリネ液>
酢
大さじ1白ワイン
大さじ1水
大さじ1オレガノ
(ドライ)小さじ1/4ハチミツ
小さじ1塩
小さじ1/3コショウ
少々オリーブ油
少々
下準備
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キュウリはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。セロリは筋を引く。ニンジンは皮をよく洗い、それぞれピーラーで薄くスライスする。
作り方
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1キュウリ、セロリ、ニンジンをボウルに入れ、塩少々を振って混ぜ合わせ、しんなりするまで5分程度置く。
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2(1)を水で洗い、塩を流す。両手でしっかり絞り、水気をきる。
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3小鍋に＜マリネ液＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。
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4(2)に＜マリネ液＞を加え、混ぜ合わせる。5分程度置いて味が馴染んだら器に盛り、オリーブ油少々をかける。
このレシピのポイント・コツ
・マリネ液につけた後は、冷蔵庫で冷やすと、味が馴染んでさらに美味しくなります。作り置きにも適しています。
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