ナスとシメジのみそ汁

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って半月切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして縦半分に切る。さらに横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。