カブと鶏肉の豆板醤スープ

作り方

1. 
   1

   カブは皮を厚めにむいて2等分に切り、面取りをする。鶏手羽元は身の厚い部分に切り込みを入れる。サキイカは2cmの長さに切る。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏手羽元の表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に移す。

3. 
   3

   サキイカ、カブ、水、酒、塩を加えて強火にかけ、煮立てば中火にする。アクは取り、カブが柔らかくなるまで20分煮込む。

4. 
   4

   豆板醤を加え2～3分煮て、最後にしょうゆで味を調える。器に盛り、刻み香菜をのせる。