ブリのかす汁
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 299 Kcal
ブリのアラから出るだしがおいしさの決め手！ 酒粕で体がポカポカ。
材料
（
2
人分
）
ブリ
(アラ)150g大根
2cmニンジン
1/4本板コンニャク
1/4枚ちくわ
2本ネギ
(刻み)2本分酒粕
70g水
大さじ1～2白みそ
大さじ1.5薄口しょうゆ
小さじ1/2塩
少々
下準備
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ブリは食べやすい大きさに切り、塩を振って10分程置き、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる。水に取ってウロコや血を取り除く。
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大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。板コンニャクは短冊切りにして水からゆで、煮たったらザルに上げる。ちくわは輪切りにする。
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酒粕は小さくちぎって耐熱容器に入れ、水を加えてラップをし、電子レンジで1分程加熱してかき混ぜ、ペースト状にする。
作り方
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1鍋にだし汁、ブリ、大根、ニンジン、板コンニャク、ちくわを入れて中火にかける。煮たったら弱火で、アクを取りながらブリに火が通り、大根がやわらかくなるまで煮る。
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2酒粕、白みそを溶き入れる。ネギを加えてひと煮たちさせ、薄口しょうゆと塩で味を調え、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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