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シャキシャキレンコンのピクルス
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 113 Kcal
お酒のおつまみの一品に。シャキッとして美味！
材料
（
2
人分
）
レンコン
3cmニンジン
1/4本ペコロス
2個塩
大さじ3熱湯
800ml<ピクルス液>
砂糖
大さじ3酢
100ml水
100mlクローブ
3粒ローリエ
1枚ニンニク
1片粒コショウ
小さじ1/2赤唐辛子
(刻み)1本分顆粒スープの素
小さじ1/4
下準備
-
レンコンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄い半月切りにして水に放ち、水気をきる。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、半月切りにする。
-
ペコロスは上下を切り落とし、皮をむく。
作り方
-
1塩を入れた熱湯にレンコン、ニンジン、ペコロスを入れ、煮たったらザルに上げる。しっかり水気をきり、ペコロスを半分に切り、きれいな耐熱容器に入れる。
-
2ステンレス、またはホウロウの鍋に＜ピクルス液＞の材料を入れてひと煮たちさせ、粗熱が取れたら(1)の耐熱容器に注ぎ入れる。味が馴染んだら、器に盛る。(ヒント)一晩おいた方が、味がよく馴染みます。
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