豆腐と油揚げのみぞれ汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、油揚げ、エノキを加え、再び煮立てば菜ばしで混ぜながら＜水溶き片栗粉＞を加える。

2. 
   2

   トロミがつけば、大根おろしを加える。豆腐は手で大きめに崩しながら加える。

3. 3

   煮立つ直前に、菊菜を加え、しんなりすれば火を止め、器によそう。刻み菊菜はミツバ、セリやネギでも美味しいです。